針對加工優(yōu)質稻如何保證其精度、降低碾米過程的增碎、提高整精米率和降低能耗，其有效途徑就是要抑制碾米過程中大米的溫升過高，即采用“低溫升碾米”工藝。好的工藝方案要有相應的設備來實現(xiàn)，因此必須開發(fā)與之配套的低溫升碾米機。增加“單位產(chǎn)量碾白運動面積”和提高穿透碾白室風量是低溫碾米機的技術關鍵。
（1） 單位產(chǎn)量碾白運動面積
通常加工標一米所配備的”單位產(chǎn)量碾白運動面積”為3.5～4；特二米為4.5 ～6。國產(chǎn)米機的單位產(chǎn)量碾白運動面積參數(shù)見下表。
目前小時產(chǎn)量2～2.5噸碾米機組（由2臺SM18B和2臺NF14B米機組成的4機碾白）單位產(chǎn)量碾白運動面積為 4.48(m2/t.s)；小時產(chǎn)量4～5噸大米的碾米機組（由2臺MNMF30和2臺NF14/14B米機組成的4 機碾白）單位產(chǎn)量碾白運動面積為4.88~5.78 (m2/t.s)。采用新型低溫升碾米機，以提高砂輥米機的單位產(chǎn)量碾白運動面積，使碾米機組配套臺數(shù)不變的情況下，其總的單位產(chǎn)量碾白運動面積增加，由原來的4.88 ~ 5.78 m2/t.s 提高到6.12 m2/t.s，分別提高6～25%。
（2）增強穿透碾白室的風量實現(xiàn)低溫碾米
米機產(chǎn)量和碾白精度一定的情況下，碾白室容積越大，米粒流體氣隙（米粒間的縫隙）越大，由于同類米機的存氣(砂輥與米篩的距離)是相同的，因此米機單位產(chǎn)量碾白運動面積越大，米粒流體氣隙也越大,米粒授風面積增大，通風阻力降低，穿透碾白室米粒流體的風量增加,風帶走研削磨擦產(chǎn)生的熱量越多，抑制米溫的升高越顯著。
單位產(chǎn)量碾白運動面積通風量Q與米粒流體氣隙系數(shù)k成正比，設單位產(chǎn)量碾白運動面積等于2(A=2 m2.h/t.s)時，碾白室米粒流體氣隙系數(shù)為1（k=1）。當外配風網(wǎng)提供給米機的風壓為1500Pa，風量1800 m3/h,米機產(chǎn)量為5t/h時,砂輥線速度為12.6m/s,碾白室通風量為Q1，單位產(chǎn)量碾白運動面積通風量Q = k·Q1。30系列米機單位產(chǎn)量運動碾白面積通風量見下表。
